Agriculture
- On ressent dans les exploitations agricoles, une forte orientation vers les filières qualité, mais sans capitaliser la plus value de cette transformation des modes de production ;
-Le Réalmontais est sans conteste un pôle économique rural, dont le meilleur symbole est le marché de Réalmont
La culture des céréales représente 30% de la surface agricole utile, tandis que le fourrage et les quotas laitiers occupent 50%.
Élevage : vaches laitières, vaches nourrices, brebis laitières, brebis nourrices, porcins.
Élevage bovin viande avec une alimentation herbe et céréales, réparti sur l'ensemble du territoire en association avec de la polyculture. Troupeaux de taille moyenne. Filière qualité avec le veau du Ségala en dépit de relatives difficultés liées au marché de la viande de boeuf ces dernières années. 2000 droits à produire. Exportation et vente directe locale.
Élevage bovin lait au centre de la Communauté de Communes : développement d'une filière qualité avec des quotas laitiers qui demeurent importants, diversification de l'élevage, transformation et vente directe sont autant d'opportunités pour le maintien d'une activité agricole pérenne.
Élevage ovin viande à l'est de la Communauté de Communes : intégration d'une démarche qualité avec le label rouge Agneau fermier du pays d'Oc.
Élevage ovin lait notamment dans les communes de montagne (prairies naturelles et zones de parcours) activité rémunératrice avec des débouchés pour la production de Roquefort.
Élevage porcin en complément d'autres systèmes de culture ou d'élevage, relative spécialisation en raison de la proximité avec les Monts de Lacaune.
Aviculture localisation dispersée intervenant en complément d'autres cultures, difficultés liées aux contraintes européennes et à la saturation du marché, potentiel en terme de transformation (exemple : la Boutique de Monsieur l'Ogre).
Production fourragère avec des techniques de valorisation de l'herbe et gestion de la ressource en eau.
Production végétale surtout fourragère et grandes cultures (moitié- moitié) avec quelques autres cultures exemple l'a il et le tabac (Orban, Poulan Pouzols et Rouffiac)
Culture de l'ail : présence d'une IGP (Identification Géographique Protégée) pour l'ail rose hormis pour la zone est de la Communauté de Communes (projet de route de l'ail), culture de l'ail blanc également avec des débouchés locaux importants notamment le marché de Réalmont.
